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核桃——人类最佳的营养保健品

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-03-30  作者:中国核桃网  浏览次数:568
 核桃——人类最佳的营养保健品

随着生活水平的提高人们对营养保健越来越重视。现代医学研究认为核桃是人类的最佳营养保健品。

核桃因其故乡是亚洲西部的伊朗所以又名胡桃。在国际市场上它与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界四大干果,在国内享有“万岁子” 、“长寿果” 、“ 养人之宝”的美称。

核桃以皮薄、仁满、肉质细腻者为佳。最好的品种是“绵核桃” 皮薄肉厚两个核桃握在手里稍稍用劲一捏皮破仁出且桃仁完整。此核桃仁吃起来甜脆香嫩。另外我国陕西秦岭、陇县一带的核桃皮薄如蛋壳俗称蛋皮核桃也是相当好的品种。还有杭州出产的小胡桃在南方市场上也很受欢迎。

核桃仁是很好的滋补佳品。据专家研究100 克核桃仁含蛋白质16 克、脂肪64 克、糖类10 克、粗纤维5.8 克、灰分1.5 克、磷360 毫克、铁2.9 毫克。另外还有锌、锰、铬等微量元素及维生素B1 B2 、胡萝卜素等。据分析100 克核桃仁的营养价值相当于950 克牛奶,或相当于500 克鸡蛋和400 克牛肉。所以人们又称核桃为“养人之宝” 。核桃生食甘美适口炒食齿颊留香。

核桃的药用价值很高中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒有健胃、补血、润肺、益胃、养神等功效。《神家本草经》将核桃列为轻身益气、延年益寿的上品;唐代孟洗著《食疗本草》中记述吃桃仁可开胃、通润血脉,使骨肉细腻;宋代刘翰等著《开宝本草》中记载核桃仁“ 食之肥健、润肌、黑须发多食利小水、去痔” ;李时珍著《本草纲目》记述核桃仁有“补气养血润燥化痰益命门利三焦温肺润肠治虚寒喘咳、腰部肿疼、心腹疝痛、血痢肠风”等功效。

现代医学研究认为核桃中的磷质对脑神经有良好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸有防治动脉硬化的功效;核桃仁中含有的锌、锰、铬等是人体不可缺少的微量元素;核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显冬季对慢性支气管炎和哮喘患者疗效极佳。经常食用核桃,既能健壮身体又能抗衰老。

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